voici une petite recette légère et qui permet de manger du brocolis sans faire la grimace : )
Ingrédients (4 personnes) :
1 brocolis
½ de lait ½ écrémé
35 g de maïzena
sel, poivre
technique :
couper le brocolis et le cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes. Dans une casserole, mélanger la maïzena à un peu de lait pour éviter les grumaux. Rajouter le reste de lait. Cuire à feu doux jusqu’à épaississement de la béchamel. Mélanger les bouquets de brocolis à la béchamel. Servir.
je tenais à remercier élodie pour son aide dans le lancement de mon blog de cuisine, cela m'a beaucoup touché,
et c'est très motivant d'etre soutenu. un grand merci également à toutes les personnes qui m'ont laissé de très
gentils et chaleureux commentaires pour m'encourager dans ma démarche. j'espère pouvoir continuer au mieux cette nouvelle aventure avec vous.
recette de la semoule au lait aux deux raisins secs
ingrédients pour 4 personnes :
800 ml de lait 1/2 écrémé
60 g de semoule fine
1/2 gousse de vanille
40 g de sucre
1 poignée de raisins blonds
1 poignée de raisins bruns
technique :
verser en pluie fine la semoule dans le lait chaud. faire cuire environ 5 minutes à feux doux sans cesser de remuer. ajouter le sucre. verser dans des ramequins.
petit clin d'oeil à une amie car cette recette lui vient de son grand père et je peux vous assurer qu'il n'y a rien de meilleur que les bonnes recettes de nos grands parents : )
j'ai longtemps cherché une recette de galette à la frangipane qui a le bon gout de celle de patisserie et aujourd'hui c'est chose faite. à la maison, la galette n'a pas fait de vieux os...encore merci ; )
Ingrédients (8 personnes) :
2 pâtes feuilletées 125 g de poudre amande 1 cuillère à café amande amère 4 jaunes d'œuf (+1 pour la dorure) 100g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de maizena 1 cuillère à soupe de kirsch 1 pincée de sel 75g de beurre fondu
Technique :
Préchauffer le four à 165°C. mélanger tous les ingrédients, étaler une pate feuilletée sur une plaque allant au four. Etaler les ingrédients dessus. Recouvrir de l’autre pate feuilletée. Dorer au pinceau de cuisine avec le jaune d’œuf. Cuire au four pendant 25 minutes à 165°C
Voici une recette que je fais très souvent car elle est beaucoup appréciée à la maison, et on ne s’en lasse pas, je la partage avec vous en espérant que vous prendrez autant de plaisir. Ici, je l’ai accompagné de crevette au curry, mais s’accompagne très bien de noix de st jacques, saumon fumé ou jambon cru.
Ingrédients (4 personnes) :
3 poireaux de belle taille
200 g de riz rond
1 kub or
25 cl de vin blanc sec
Deux poignées de gruyère râpé
Une noisette de beurre
Facultatif : pour les crevettes au curry, pour 4 personnes prendre 800 g de crevettes non décortiquées, les décortiquer, les mélanger à du curry en poudre, les faire revenir dans une poêle huilée pendant quelques minutes. Servir chaud.
Technique :
émincez le blanc des poireaux. Faire fondre le bouillon de cube dans ¾ L d’eau bouillante. Faire fondre une noisette de beurre dans une casserole ou une sauteuse à revêtement antiadhésif. Mettre les poireaux à étuver sans qu’ils brunissent (environ 5 min). Ajoutez le riz. Remuez et laissez le riz devenir translucide sur feu vif. Ajoutez le vin blanc et attendre qu’il s’évapore. Ajoutez le bouillon, baissez le feu et attendre qu’il soit totalement absorbé (environ 20 min). à la fin, ajoutez du poivre et une poignée de gruyère râpé. Remuez la préparation, puis la laisser reposer 3 min hors du feu avec un couvercle. Servir bien chaud.
Cette recette est inspirée du blog le cahier gourmand de Sophie, j’aime beaucoup cette recette car elle est relativement légère mais très fondante et parfumée. Vous pouvez y mettre une fève pour qu’elle devienne une brioche des rois.
Ingrédients :
500 g de farine + 2 CAS de farine
2 œufs
50 g de sucre
80 g de beurre mou
1 zeste d’orange + le jus de l’orange
1 tasse de raisins trempés dans du rhum
1 pincée de sel
1 CAS d’arome de fleur d’oranger
1 sachet de levure de boulanger
½ verre de lait
technique :
Mettre à tremper les raisins dans du rhum.
Faire tiédir le lait et délayer la levure avec 2 CAS de farine pour faire un levain (laisser lever environ 30 minutes).
Mélanger tous les autres ingrédients et commencer à pétrir (programme pâte en map).
Rajouter le levain, et laisser la map faire son travail.
A la fin du programme, verser le pâton dans un moule à manquer dans lequel vous aurez mis un verre ou (ici) un cercle de cuisine pour faire un trou au milieu.
Laisser lever 1 heure à température ambiante.
Dorer au lait sucré et faire cuire environ 30 min à 180 °C.
Samedi, mission soldes, résultat pas trop le temps de cuisiner le soir mais très envie d’un bon petit plat. Voici donc une petite recette toute simple, très rapide et qui plait beaucoup. Il me restait un fond d’épinards en branches donc je l’ai ajouté à la recette de base.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 pate feuilletée (ici, pate feuilletée bio de chez Leclerc)
4 crottins de chèvre
Facultatif : des branches d’épinards (environ 4 belles poignées)
Poivre
Technique :
Préchauffer le four th 180°C
Dérouler la pate feuilletée, la couper en 4, y poser le crottin et refermer la pate dessus.
Mettre dans un plat sur une feuille de papier sulfurisé.
J’ai fait ce gâteau pour noël, sous forme de buche, il a eu beaucoup de succès donc meme si les fetes de fin d’année sont passées, je tenais à vous faire partager cette très bonne recette trouvée sur le blog d’eryn. Ce blog est un plaisir pour les yeux, on a souvent peur de ne pas réussir vu toutes les étapes mais en fait cela est assez simple et le résultat fait plaisir.
J’ai mis ma petite touche personnelle, en y ajoutant du jus de fruits gélifié pour y apporter un peu de fraicheur. Cela a bien plu.
Ingrédients (8 à 10 personnes)
La base aux noisettes:
125 g de poudre de noisettes 125 g de sucre 25 g de chocolat patissier très mou en dés 75 g de beurre fondu tiède 4 oeufs
La ganache chocolat & Armagnac:
300 g de crème fleurette froide 225 g de chocolat patissier 40 g d'Armagnac
Le mouliné de noisettes caramélisées:
40 g de noisettes 10 g d'eau 20 g de sucre 4 g de beurre
le jus d’orange gélifié
½ L de jus d’orange pur jus
½ sachet d’agar agar
Faire la gelée de jus d’orange :
1/dans une casserole porter à ébullition ½ L de jus d’orange. Y ajouter ½ sachet d’agar agar et remuer pendant 2 minutes. Mettre dans un plat ou une fois refroidie vous pourrez y découper des formes pour la présentation.
Préparer la base aux noisettes :
2/ Préparer la plaque du four en la chemisant de papier sulfurisé et en beurrant par-dessus. Préchauffer le four à 160°C. Dans un saladier, mélanger la poudre de noisette avec le sucre et le chocolat très mou (placé quelques secondes au micro-onde) à la spatule en bois, vigoureusement. Ajouter alors les jaunes d'oeufs, fouetter. La pâte n'est pas liquide.
3/ Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme, les incorporer en deux temps à la préparation aux noisettes : 1/3 énergiquement à l'aide d'une spatule en bois afin d'assouplir la pâte, les 2/3 restants délicatement, à l'aide d'une maryse, en soulevant bien la masse et en incorporant le beurre fondu tiède.
4/ Verser la préparation sur la plaque préparée, lisser à la spatule et enfourner à 160°C pendant 20 minutes. Retirer du four et laisser totalement refroidir sur la plaque.
Préparer le mouliné de noisettes caramélisées :
5/ Dorer les noisettes entières dans une petite poêle, pendant 2-3 minutes. Débarasser immédiatement dans un petit bol. Dans une petite casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition puis à 115°C. Hors du feu, ajouter les noisettes dorées, remuer vivement à la spatule en bois afin qu'elles blanchissent. Remettre sur feu vif en remuant à la spatule en bois jusqu'à dissolution du sucre et caramélisation puis enrobage. Hors du feu, ajouter le beurre, mélanger et étaler immédiatement sur une feuille de papier sulfurisé, en prenant soin de détacher les noisettes les unes des autres aussitôt. Les mouliner pour la plupart et en hacher quelques unes grossièrement. Réserver dans un bol, à T°C ambiante.
Préparer la ganache chocolat noir & Armagnac :
6/ Faire fondre le chocolat noir en dés avec la crème fleurette dans une casserole sur feu doux en remuant à la spatule en bois. Une fois le chocolat fondu, verser dans un saladier, ajouter l'Armagnac, homogénéiser à la spatule et laisser totalement refroidir à T°C ambiante pendant environ 2 H, en remuant de temps en temps afin de réhomogénéiser.
7/ Pendant ce temps, préparer le moule à cake si celui-ci n’est pas en silicone, mettre chemisé de papier sulfurisé.
8/ Une fois la ganache totalement refroidie, la fouetter 5 bonnes minutes vivement robot ou fouet éléctrique) jusqu'à ce qu'elle prenne volume et consistance. Elle doit pâlir. Diviser cette ganache en 3 parties égales, dans 3 bols distincts. Dans l'un des bol, incorporer délicatement le mouliné de noisettes caramélisées.
Montage :
9/ Découper la base aux noisettes refroidie en 4 bandes dans la largeur (prendre pour dimensions celui du moule à cake)
10/ Etaler un bol de ganache " nature " ( sans noisettes ) au fond du moule à cake préparé. Lisser à la maryse. Déposer une bande de base aux noisettes en tassant très légèrement. Etaler la couche de ganache avec noisettes, lisser, remettre une bande de base aux noisettes en tassant de nouveau légèrement. Etaler la dernière couche de ganache " nature ", et terminer par la 3ème bande de base aux noisettes, tasser de nouveau. Réfrigérer 3 H. Conserver la 4ème bande de base aux noisettes pour les déco éventuelles.
Décoration & Service :
11/ Démouler le gâteau sur le plat de service, retirer le papier sulfurisé délicatement. Ici, le gâteau a été saupoudré de paillettes en chocolat dorées achetées dans un magasin spécialisé en cuisine. Découper la gelée de fruits à l’aide d’emporte pièce. Et les poser sur la buche. Réfrigérer 1 nuit.
suite aux nombreux abus de fin d'année, j'étais à la recherche de recettes légères pour un petit apéro dinatoire et j'ai trouvé cette recette sur le blog cuisiner tout simplement, j'aime beaucoup ce blog, il y a pas mal d'idées recettes simples et rapides pour l'apéritif.
ingrédients :
2 Tranches de Jambon Blanc 2 Tranches de Jambon cru 2 portions de Boursin 1 petit suisse 1/2càs de moutarde sel, poivre
technique:
Mixer les jambons, dans un petit robot. Un fois que tout est bien mixé, ajouter les fromages et la moutarde. Mixer à nouveau.poivrer. Mélanger. A servir sur des petites tranches de pain, grillées ou pas.
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ce blog est le fruit de ma passion pour la cuisine, ou vous pourrez trouver à la fois des recettes plaisirs mais aussi des recettes plus légère pour le quotidien.
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