le temps passe très vite, pas trop le temps de publier ces derniers jours. voici une recette qui vient du blog cuisiner tout simplement, un régal : )

la recette de base était pour 4 personnes mais pour ma part, cela m'a fait deux bonnes tartelettes.

ingrédients pour 2 personnes :

Pate sablée

120 g de farine

60 g de sucre

60 g de beurre

2 jaunes d’oeufs

160g de crème de Marrons

1 poire bien mûre

10cl de crème liquide

1 oeuf

1càc d'extrait de vanille

technique :

pour la pate sablée : mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre en dés.

Malaxer du bout des doigts. Ajouter les jaunes d’œufs afin d’obtenir une boule de pate.   Mettre la pate, au frais pendant 20 minutes.                                                   

 Préchauffer votre four à 180°.
Dans un saladier, mélanger l'oeuf, la crème de marron, la crème et l'extrait de vanille.                                                                    

 Étaler la pâte sablée dans les moules à tartelette. Piquer la pâte avec une fourchette.             Verser la préparation dans les moules à tartelette.                                                

Éplucher et couper la poire en petits cubes .                                                             

Déposer les morceaux de poire dans les moules et mettre au four pendant 25 minutes.                                                                                                                  

Laisser refroidir.

j'aime bien faire mon propre pain pour le petit déjeuner, mais cela prend pas mal de temps donc quand je suis un peu pressée, je fais des scones  ; ). ils se congèlent très bien donc vous pouvez en faire d'avance.

ingrédients : (pour environ 6 scones)

250 g de farine
1 sachet de levure chimique
25g de beurre
25g de sucre
10cl de lait
1 oeuf entier
1/2 pincée de sel

25 g de raisins secs (facultatif)

technique :

Préchauffer le four à Thermostat 7 (210/220°C). Mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter le beurre en morceau et mélanger la pâte avec la main jusqu'à obtenir une préparation sablonneuse. Ajouter alors le sucre et le sel, le lait et l'oeuf. Vous devez alors obtenir une pâte plutôt ferme. Ajouter enfin les raisins.

Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 cm. Découper des ronds avec un emporte-pièce (personnellement, j'utilise mes moules à cannelés). L'idéal est d'avoir une vraie "coupure" de la pâte. Cela permet de mieux faire gonfler les scones. Il faut donc éviter de former de petites boules avec la main.

Saupoudrer de farine et poser les scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four pendant environ 8 minutes. Les scones doivent légèrement brunir.
 

j'ai enfin trouvé une recette de pain de mie vraiment moelleuse et qui le reste plusieurs jours, cette recette est inspirée du livre "pain maison spécial machine à pain" de chez maraboutchef.

ingrédients pour un pain de 750 g :

240 ml d'eau + 30 ml de lait

450 g de farine aux céréales

2,5 CAC de levure déshydratée

1,5 CAC de sel

30 g de beurre

20 g de sucre

1 CAC de jus de citron

technique :

mettre dans la machine à pain tous les ingrédients. programme pate seule. à la fin du programme, sortir la pate et la mettre dans un moule à cake en silicone (la pate est assez molle et collante). laisser lever 30 minutes sous un torchon. préchauffer le four à 240°C. ajouter une coupelle d'eau dans le four. enfourner le pain en baissant la température à 210°C. laisser cuire 30 minutes.

j’adore mangé japonais mais c’est assez cher, donc je me suis dit que j’allais tenter de les faire moi meme, et je n’ai pas été déçue par le résultat. Cette recette est inspirée du livre sushis et compagnie de chez Marabout. Pour la technique, hum j’ai toujours pas compris leurs explications, j’ai meme demandé à mon compagnon, et lui non plus n’a rien compris donc j’y suis allée au feeling…

Ingrédients pour une vingtaine de sushi :

300 g de riz rond

375 ml d’eau

40 ml de vinaigre riz

20 g de sucre

une pincée de sel

2 pavés de saumon surgelé (j’ai pris ceux de chez picard, saumon d’atlantique)

sauce soja

wasabi

technique :

décongeler au préalable le poisson au réfrigérateur.

mettre le riz dans un saladier rempli d’eau. Remuer le riz à la main. Egoutter le. Répéter l’opération trois fois jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. Laisser le riz s’égoutter dans une passoire.

En attendant, préparer l’assaisonnement vinaigré.

Dans une casserole, mettre le riz égoutté et l’eau, et couvrer. Portez à ébullition, baisser et laisser mijoter bien couvert, à feu doux 12 min environ jusqu'à ce que toute l’eau soit absorbée. Oter la casserole du feu. Laisser le riz reposer 10 min à couvert.

Etaler le riz dans un grand moule à fond plat. Arroser le riz petit à petit avec la préparation en remuant délicatement (ne pas tout mettre si vous sentez que le riz risque d’etre trop humide.) (meme technique que l’incorporation des blancs en neige)

Prendre le pavé de saumon, couper en deux au niveau de la démarquation (un peu de marron souvent), retirer le marron éventuel qui n’est pas très bon en bouche. Retirer à la pince à épiler les arretes éventuelles. Couper des tranches régulières ni trop fines, ni trop épaisse environ 5 mn.

Pour la technique du sushi, prendre un bol d’eau + un peu de vinaigre, se rincer les mains et les égoutter (cela évite que le riz colle sur vos mains). Prendre une poignée de riz, la tasser dans le creux de sa main, une fois la forme donnée, y ajouter la tranche de poisson cru ou vous aurez préalablement étalé un peu de wasabi dessus. Le sushi est prêt. Renouveller l’opération.

 

j'aime beaucoup faire des tartes salées pour le soir, à préparer à l'avance pour ne pas trop se prendre la tete le soir en rentrant du boulot. cette recette est inspirée du blog ma p'tite cuisine .

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pate brisée

150 g de saumon fumée

feuilles d’épinard fraiches ou surgelées

4 oeufs

30 cl de crème liquide à 3% MG

aneth

sel, poivre

technique :

préchauffer le four à 180°C.

étaler la pate brisée dans un moule à tarte. Mettre les feuilles d’épinards et le saumon fumé. Dans un bol, mélanger les œufs battus et la crème. Saler et poivrer. Ajouter l’aneth. Répartir le mélanger sur la tarte.

Enfourner à 180 °C pendant 30 minutes.